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Des petits malins aiment dire que c'est une soupe pour Martiens.
Dans la maison des "soupes à la grimace", c'est pourtant leur soupe préférée.

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Soupe de courgettes à la feta
Il faut 500 g de courgettes, 1 oignon, 150 g de feta,
3 c. à soupe d'huile d'olive, 60 cl d'eau, quelques feuilles de basilic, poivre.

Couper les courgettes en fines rondelles. Hacher l'oignon et faire  revenir le tout dans 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Après 5 minutes de cuisson à feu doux, ajouter l'eau. Poivrer et laisser cuire pendant encore 15 à 20 minutes. Mixer ensuite avec le reste de l'huile et ajouter la feta finement émiettée. En fin de cuisson, ajouter quelques feuilles de basilic entières dans le potage et laisser infuser 5 minutes avant de servir.

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